Al Baliaggio

La sede è un palazzo del XV secolo che fu del Baliaggio dei Cavalieri di Malta, e già questo dice qualcosa del posto: si mangia dentro una porzione di storia della città. In cucina c’è lo chef-patron Angelo Fiorisi, che porta avanti quella che definisce Nuova Cucina Lucana — i prodotti e le ricette del territorio riletti con tecnica contemporanea.

È nella Guida Michelin dal 2021 ed è segnalato anche dal Gambero Rosso e dal Touring Club: al momento è l’indirizzo di Venosa con il maggior riconoscimento critico. Chiuso il lunedì; la domenica il servizio è solo a pranzo.